Albóndigas en salsa red amazon

Autor: Chef Colombina Nestor Parga

@chef_nestor_parga

Preparación

Para 6 personas.

1. Preparar las albóndigas mezclando la carne picada con huevo y el pan de molde hidratado en leche.
2. Machacar los ajos en el mortero y añadir a la mezcla anterior junto con la sal, pimienta y un poco de pan rallado.
3. Reservar unas horas en la nevera hasta el momento de freírlas, rebozándolas en un poco de harina.
4. Para la salsa, escaldar los tomates en agua caliente y quitarles la piel.
5. En una cazuela dorar el ajo junto con la cebolla y añadir los tomates picados, el tomillo, el perejil, salsa RED AMAZON, sal y pimienta.
6. Meter las albóndigas fritas dentro de la salsa y dejar cocinar todo junto a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredientes

500 g de carne picada
2 rebanadas de pan de molde
Leche
4 dientes de ajo
1 huevo
Pimienta
Harina para rebozar
Pan rallado
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de Salsa RED AMAZON
Perejil picado
Sal al gusto

Salsa Amazon Roja