Crema de tomate

Autor: Chef Colombina Nestor Parga

@chef_nestor_parga

Preparación

1. Pon una olla al fuego con agua y, cuando comience a hervir, calienta los tomates unos segundos. Retíralos, pásalos por agua fría y pélalos.
2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, los puerros cortados en aros finos y los dientes de ajos picados. Deja 10 minutos a fuego suave y agrega los tomates, pelados, sin semillas y picados.
3. Añade el caldo, sazónalo con la nuez moscada, la pimienta y tu salsa Amazon Pepper Roja y cocina 20 minutos más. Pasa por la licuadora y, a continuación, por un colador.
4. Vierte la crema en una sopera, agrega unas hojas de cilantro picadas, el yogur, sirve y disfruta.

Ingredientes

Para: 2 Personas

2 libras de tomates maduros
1/2 cebolla cabezona blanca
1 yogurt natural
3 ramitas de cilantro
Pimienta blanca y sal al gusto
2 puerros (solo la parte blanda)
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
2 tazas de caldo de pollo
1 pizca de nuez moscada rallada
Salsa Amazon Pepper Roja al gusto

Salsa Amazon Roja