Fideos tailandeses

Preparación

1. En una olla grande ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de coco a fuego bajo. Añadimos dos dientes de ajo picado y 1 cucharada de jengibre rallado.
2. Agregamos 4 tazas de caldo de verduras, 1 lata de leche de coco y agua. Dejamos hervir.
3. Añadimos 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de Salsa Sweet Chili Amazon. y fideos de arroz. Dejamos cocinar hasta que ablanden. Retiramos y servimos en tazones acompañado de cilantro fresco, cebolla larga picada, tiritas de pimentón y maní.

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