Empanadas de Pescado

¿Alguna vez has pasado por un restaurante y sentido un olor familiar? O talvez has experimentado un sabor que te recuerda a casa… Lo cierto es que todos tenemos una tradición culinaria, es ese toque pedimos en nuestras comidas y disfrutamos cuando nos resulta conocido, tan conocido como unas deliciosas empanadas de pescado, herencia culinaria del pacífico.

Exquisitas y fáciles de preparar, las empanadas son un plato muy popular en el país, pero en el occidente colombiano le damos ese sabor intenso que caracteriza la cultura del pacífico. Así que prepárate a disfrutar de un plato digno un porteño raizal.

Ingredientes

- Cebolla
- Ajo
- 200 gramos de pescado blanco, la merluza es una deliciosa alternativa, fácil de conseguir.
- SALSA DE MANGO AMAZON
- Quinua cocinada
- Perejil
- 1 y ¼ tazas de harina pre cocida de maíz amarillo
- 1 y ¼ tazas de caldo de verduras
- Aceite para freír

Preparación

4 personas

1. Pica finamente un cuarto de cebolla, un diente de ajo y una cucharada de perejil.

2. En un sartén sofríe la cebolla con una cucharada de aceite, agrega el ajo y deja sofreír un minuto más.

3. Filetea el pescado, añade al sartén en trozos y empieza a desmenuzarlo a medida que se dora.

4. Vierte 3 cucharadas de SALSA DE MANGO AMAZON, ¾ de taza de quinua cocinada y la cucharada de perejil picado,
mezcla bien. Rectifica la sal y deja enfriar.

5. Pon la harina de maíz y revuelve con el caldo frío, deja reposar 5 minutos y amasa bien. Si la masa está muy seca,
adiciona un poco de agua.

6. Haz bolitas con esta y aplánalas entre dos plásticos, pon una cucharada de relleno de pescado en cada círculo de
masa, cierra presionando bien los bordes y corta con un vaso o un cortador metálico.

7. Fríe las empanadas en aceite caliente y cuando estén doradas sácalas y escúrrelas.

8. Sirve con limón y un acompañante, puedes escoger entre Salsa de Mango Amazon o nuestras deliciosas Mexicanas
para darle un toque diferente a cada bocado.

¡Lo más delicioso de las empanadas de pescado es que caen bien a cualquier hora! Como snacks, al almuerzo o como aperitivo en la cena… Solo debes variar las porciones y acompañar de una Salsa Mexicana Amazon Pepper para saborear ese irresistible picante que te encanta a cada mordisco.

Comparte esta receta con todos en casa y sube una foto de tu plato en nuestras redes sociales, junto a esos tips culinarios que podrían ayudar a nuestra comunidad a mejorar sus habilidades en la cocina. ¡Y recuerda siempre vivir intensamente con Amazon Pepper!