Ensalada orgánica de quinua

Casi a diario escuchamos hablar del poderoso valor nutricional de la quinua, al parecer se ha convertido en el producto fit de moda, y sí, realmente el componente nutricional de esta semilla es infinito tanto así que es llamado el grano de oro de los Andes. Sin embargo más allá de ser un producto actualmente muy codiciado tiene una maravillosa historia detrás de ella.

 

La quinua salvó de morir de hambre a los incas y ha sido el alimento por excelencia para miles de indígenas que además de cultivarla le rinden culto gracias sus excepcionales valores nutricionales, tanto se ha popularizado este grano que actualmente en la NASA es usado para la restringida dieta de los astronautas y es que entre sus múltiples características que la hacen única es que es una semilla de fácil digestión, no contiene gluten por lo tanto no tiene riesgo de generar alergias, tiene un alto contenido de proteínas, es fuente de fósforo, calcio, hierro y vitamina E.

 

Por estas razones Amazon® trae para ti una deliciosa ensalada con un elevado contenido nutricional y con un sabor tan intenso que parece de otro mundo. Haz una lista de lo que necesitas para esta deliciosa receta.

Ingredientes

2 arracachas
2 cucharadas de margarina
1 y ½ tazas de leche de soya

Ingredientes para el tabule

4 cucharadas de quinua cocinada
2 cucharadas de Aceite de oliva
½ cucharada de brotes de hinojo
1 tomate de árbol sin piel y cortado en cubos
Salsa Amazon® Pepper Verde al gusto
¼ de aguacate en cuadritos
Sal al gusto
4 mazorcas baby
4 tomates cherry salteados en aceite de oliva
Orégano al gusto
Pimienta al gusto

Ahora que el verde se ha tomado tu cocina es momento de sacar tu espíritu de chef, poner buena musiquita, una copita de vino y a cocinar, sigue este paso a paso.


Preparación

1. Pon la arracacha en una olla, cúbrela con agua y cocínala hasta que esté blanda (el tiempo dependerá de la arracacha que uses).
2. Una vez tenga lista la arracacha procésala junto con la margarina, la leche de soya y sal.
3. En una olla aparte cocina la quinua por 15 minutos. Déjala enfriar y mezcla con los demás ingredientes del tabule.
4. Saltea la mazorca y los tomates cherry con un poco de aceite de oliva y tu salsa Amazon® Pepper Verde al gusto, verás que le dará un toque intenso y especial a esta preparación.
5. Agrega orégano y pimienta. No olvides rociar con el aceite de perejil.
6. ¡Decora con algunos brotes de hinojo y unas tajadas de lima limón!

Ahora es momento de deleitarte con tu plato, siéntate en un lugar cómodo y disfruta de cada bocado, total estás comiendo de forma muy saludable y no tienes porque preocuparte de los kilitos de más. Déjate llevar por la intenso sabor de Amazon® Pepper.