Cerdo tailandés con salsa de maní picante

Preparación

1. ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva cubos de lomo de cerdo.
2. Agregamos cebolla larga bien picada hasta que tome color. Condimentamos con sal y un poquito de comino.
3. Añadimos un poco de caldo de pollo, leche de coco, mantequilla de maní y unas gotas de Salsa Red Amazon.
4. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el cerdo ablande.
5. Añadimos unos brotes de brócoli hasta que se cocinen.
6. Retiramos y servimos sobre arroz con trocitos de maní por encima.

Ingredientes

Aceite de oliva
1 libra de lomo de cerdo en cubos
3 cucharadas de cebolla larga picada
Sal
1/4 cucharadita de comino
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de leche de coco
2 cucharadas de mantequilla de maní
Salsa Roja Amazon
Brócoli

Salsa Amazon Roja