Ensalada de pollo con yogur griego y Amazon Sweet Chili

Autor: Chef Colombina Nestor Parga

@chef_nestor_parga

Preparación

En una sartén, fríe la tocineta hasta que esté crocante; escúrrela en toallas de papel y pártela en trocitos.
Aparte, mezcla la lechuga, el perejil y el cebollín.
Acomoda los huevos cocidos, el pavo o el pollo, el aguacate, los tomates y el queso parmesano sobre la cama de lechugas.

Para el aderezo:

En un recipiente, mezclar la salsa inglesa, la mostaza, el yogurt griego, la Sweet Chili Amazon, el ajo. Incorporar lentamente el aceite de oliva para obtener un aderezo espeso.
Sirva la ensalada rocié el queso y acompañe con el aderezo.

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

8 tajadas de tocineta.
2 cogollos de lechuga lisa, troceados.
2 cucharadas de perejil liso, picado finamente.
2 cucharadas de cebollín, picado.
3 huevos cocidos y cortados en octavos.
4 tazas de pavo o pollo cocinado y cortado en cubos.
1 aguacates pequeños cortados en cubos.
2 tomates picados sin semilla
1/2 taza de Queso Parmesano

Para el aderezo:

1 cucharadita de salsa inglesa.
1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.
1/2 taza de yogur griego natural
200 g de Sweet Chili Amazon
1 diente de ajo picado finamente.
1/3 de taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

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